Torta de atún fresco hojaldrada
Tartas y tortas están entre mis debilidades. Mi madre hacía una de sardina que me gustaba mucho, pero cuando sustituí la sardina por atún y después pasé al atún fresco, es una de mis tortas preferidas. Ni hablar de cuando pasé a la masa hojaldrada con cubierta de huevo y azúcar... #tallerdefotos #tallerdefotografía
Torta de atún fresco hojaldrada
Tartas y tortas están entre mis debilidades. Mi madre hacía una de sardina que me gustaba mucho, pero cuando sustituí la sardina por atún y después pasé al atún fresco, es una de mis tortas preferidas. Ni hablar de cuando pasé a la masa hojaldrada con cubierta de huevo y azúcar... #tallerdefotos #tallerdefotografía
Paso a paso
- 1
Relleno. Picar la cebolla, el ajo y el morrón. Hervir los huevos.
- 2
Saltear las verduras en el aceite.
- 3
Dejar enfriar. Esto es muy importante para que la masa no se humedezca.
- 4
Cortar el atún en trozos (no importa mucho el tamaño, se va a deshacer).
- 5
Cuando el atún esté salteado, agregar el queso rallado y el huevo picado. Salpimentar.
- 6
Masa. Cernir la harina y la sal en un bol. Agregar el agua y el aceite. Ir agregando de a poco hasta que no quede harina suelta seca. Mezclar y amasar ligeramente para unificar. Dejar reposar en heladera (como no tenía mucho tiempo, la dejé 5 minutos en el freezer).
- 7
Estirar en forma de rectángulo. Cubrir con la mezcla de almidón de maíz y polvo para hornear. Arrollar como un pionono. Cortar en dos partes (2 tercios para la tapa inferior y 1 tercio para la tapa superior). (La foto es del tercio para la tapa superior.)
- 8
Estirar la masa para la tapa inferior con la forma de la fuente (la mía es circular) hasta que quede bien finita. Cubrir con ella la fuente aceitada con rocío vegetal.
- 9
Estirar la tapa para la parte superior y cubrir con ella el relleno. Haceer un repulgue para cerrar los bordes.
- 10
Colocar ell relleno.
- 11
Batir ligeramente el huevo y pincelar. Esparcir el azúcar por toda la superficie. Perforar con un tenedor para que al hincharse la masa no se infle.
- 12
Llevar a horno medio y cocinar 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
- 13
¡A disfrutar!
- 14
Comentario para Sara. Hice el taller el jueves. No pude hacer mucho por la composición de la foto porque estamos reformando la cocina y tengo todo guardado. Esta receta la hice ese día, pero estuvo pronta después del taller. Va igual como agradecimiento y reconocimiento por tu generosidad.
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El atún fresco me encanta!