মুরগী ধুয়ে ম্যরিনেসনে র সব উপকরণ ডাল করে মাখিয়ে ২-৩ঘন্টা ফ্রিজে রাখতে হবে।

এই সময় সব মশলা গুছিয়ে নেব।পেঁয়াজ কেটে ধুয়ে রাখব।

এবার কড়াই য়ে তেল গরম করে তেজপাতা ও গোটা গরম মশলা দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে চিনি দিতে হবে।কম আঁচে ভাজতে হবে।পেঁয়াজে রঙ ধরলে ১২৫ ml জল দিয়ে ফুটিয়ে আঁচ কম করতে হবে।পেঁয়াজ নরম হলে ও ক্যরাম্যলাইজড হলে গুঁড়ো মশলা দিয়ে কষিয়ে মশলা সহ ম্যরিনেটেড মুরগি দিতে হবে।