প্রথমে চিকেন ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিলাম। তারপর চিকেন এর মধ্যে আদা বাটা, রসুন বাটা,অল্প নুন, হলুদ গুঁড়ো, দু'রকম লঙ্কার গুঁড়ো আর অল্প সর্ষের তেল দিয়ে মাখিয়ে এক ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখলাম।

কড়াইয়ে তেল দিয়ে তাতে গোটা গরম মসলা আর এক চামচ চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিলাম। পিঁয়াজ লাল করে ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে দিয়ে দিলাম ম্যারিনেট করা চিকেন। ঢাকা দিয়ে কোষলাম 30 মিনিট ধরে।

চিকেন ভালো করে কষা হয়ে গেলে তাতে দিয়ে দিলাম ধনে, জীরে আর গরম মসলা বাটা সাথে দিলাম ছিটিয়ে রাখা দই খুব ভালো করে কোষে রান্না করলাম আরো 10 মিনিট। নুন মিষ্টি দিয়ে নেড়ে ঘি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করলাম দই চিকেন।