প্রথমে আলু ও ঝিঙে কেটে ধুয়ে নিতে হবে। ও পেঁয়াজ কুচি করে নিতে হবে।

এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে তারমধ্যে গোটা জিরে ৪ টে কাঁচা লঙ্কা চেরা দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে অল্প ভেজে আলু গুলো ভেজে নিয়ে ওর মধ্যে ঝিঙে দিয়ে নুন (প্রয়োজনমতো) দিয়ে ভালো করে ভেজে প্রয়োজনমতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।