முதலில் ஒரு கடாயில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து கடலைப்பருப்பு கடுகு உளுந்து சேர்த்துத் தாளிக்கவும் பிறகு வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கி

வெங்காயம் வதங்கிய பிறகு வாழைப்பூ சேர்த்து வதக்கவும் பிறகு கால் டேபிள்ஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் சேர்த்து

தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து வாழைப்பூ வேக கால் கப் தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் மூடி வைத்து வேக வைக்கவும்

தண்ணீர் வற்றி வாழைப்பூ நன்றாக வெந்த பிறகு தேங்காய் துருவல் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் கிளறி இறக்கவும் சுவையான வாழைப்பூ பொரியல் தயார்