முதலில் வாழைப்பூவை சிறிது உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து வேக வைத்து வடித்துக் கொள்ளவும். வடித்த தண்ணீரை நீங்கள் ரசம் வைக்க பயன்படுத்திக்கொள்ளலாம். கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து காய்ந்ததும் உளுத்தம்பருப்பு கடலைப்பருப்பு கடுகு கறிவேப்பிலை தாளித்துக் கொள்ளவும். பின் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும் வேக வைத்து வடித்து வைத்துள்ள வாழைப்பூவை சேர்த்து அதனுடன் மிளகாய்த் தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சரிபார்த்து நன்றாக கிளறவும். பின் துருவிய தேங்காய் சேர்த்து இறக்கவும். சுவையான ஆரோக்கியம் நிறைந்த வாழைப்பூ பொரியல் தயார்.