Polpette di melanzane al forno
Dopo aver ascoltato il podcast di @naty90 non potevo non provarle!!! Queste polpette di melanzane al forno mi hanno conquistata subito! Facili da preparare, buone e poi... chi resistere alle polpette!!!
Polpette di melanzane al forno
Dopo aver ascoltato il podcast di @naty90 non potevo non provarle!!! Queste polpette di melanzane al forno mi hanno conquistata subito! Facili da preparare, buone e poi... chi resistere alle polpette!!!
Istruzioni per cucinare
- 1
Prepariamo tutti gli ingredienti. Io ho usato una melanzana rigata perché ha la buccia leggermente più sottile e morbida, quindi non l'ho tolta.
- 2
Iniziamo tagliando a fettine finissime l'aglio, lo aggiungiamo all'olio in una padella capiente, e facciamo soffriggere.
- 3
Tagliamo la melanzana a dadini non troppo grandi e l'aggiungiamo nella padella. Versiamo anche un goccio d'acqua, un pizzico di sale e pepe, e copriamo con un coperchio. Cuociamo per circa15 minuti o fino a quando non risulteranno belle morbide.
- 4
Lasciamo raffreddare le melanzane e nel frattempo tagliamo a dadini il pane, lo mettiamo in una ciotola e aggiungiamo il parmigiano grattugiato ed il prezzemolo tritato.
- 5
Aggiungiamo ora le melanzane raffreddate ed impastiamo con le mani.
- 6
Ora formiamo le nostre polpette, le posiamo in una placca rivestita da carta forno e versiamo un filo d'olio su ognuna. Inforniamo in forno caldo a 180° per 25 minuti circa, o fino a quando non risulteranno belle dorate! Buon appetito!!!
- 7
ED INFINE...
Anche mia figlia ha apprezzato queste polpettine! Ne ho preparate 20 in formato piccolino come una noce, ma se le fate più grandi i tempi di cottura si allungheranno leggermente. Mangiate fredde, anche il giorno dopo, sono veramente scquisite!!!
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