Polpette di ceci e melanzane su crema di peperoni
Sono in piena operazione svuota frigo e in settimana polpette 😅 da questa unione sono nate queste morbide polpette di ceci e melanzane con panatura al sesamo nero e una deliziosa cremina al peperone rosso.
Ho scelto la cottura al forno per stare più leggera ma nulla vieta di friggerle e sarebbero ancora più buone 😜
Polpette di ceci e melanzane su crema di peperoni
Sono in piena operazione svuota frigo e in settimana polpette 😅 da questa unione sono nate queste morbide polpette di ceci e melanzane con panatura al sesamo nero e una deliziosa cremina al peperone rosso.
Ho scelto la cottura al forno per stare più leggera ma nulla vieta di friggerle e sarebbero ancora più buone 😜
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Taglia a pezzetti la melanzana. In un pentolino soffriggi l'aglio tritato e il peperoncino con un filo d'olio e cuoci la melanzana. Se il fondo si asciuga troppo aggiungi poca acqua. Aggiusta di sale.
- 2
A parte in un altro pentolino versa un filo d'olio e cuoci il peperone tagliato a pezzetti per una decina di minuti.
- 3
Con un tritatutto trita le fette di pane, poi frulla la melanzana e i ceci.
- 4
Metti una ciotola il pane, la melanzana, i ceci, il grana e le foglioline di timo. Impasta tutto e se serve aggiungi pangrattato per arrivare alla consistenza giusta.
- 5
Forma le polpette e passale nel pangrattato mescolato al sesamo. Disponi su carta forno, un filo d'olio e cuoci a 200 gradi per circa 20 minuti.
- 6
Nel frattempo frulla i peperoni con il mascarpone e il prezzemolo.
- 7
Servi le polpette calde sulla crema di peperoni.
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