Fideos a la palta con berenjena grillada y huevo
Gonzalo Giampaolo @giampa95
Paso a paso
- 1
Cortar la berenjena en rodajas finas y cocinar en bifera (tapado) o al horno a fuego bajo.
- 2
Hacer un puré con la palta y agregar el ajo cortados y el perejil cortados pequeños. Agregar el jugo de limón.
- 3
Cocinar los fideos por el tiempo que indique el paquete.
- 4
Colocar una capa de la salsa de palta en un recipiente, volcar los fideos ya colados por encima. Completar con aceite de oliva y el resto de la palta. Revolver.
- 5
Hacer un revuelto con los huevos. Servir
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gonzalo Giampaolo le encantará ver cómo quedó.
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