દૂધીને ખમણી તેમાં મીઠું તેમજ બાકી બધા મસાલા વાટેલું લસણ આદુ મરચાની પેસ્ટ વગેરે ઉમેરી દો અને તેને પાંચ દસ મિનિટ રહેવા દો જેથી કરીને દુધી માંથી પાણી છુટું પડશે

હવે આ ખમણેલી મસાલાવાળી દૂધીમાં લોટ ઉમેરતા જાય ધીરે ધીરે ભેળવી જરૂર પૂરતો લોટ ઉમેરી લોટ બાંધી લેવો તેની ઉપર તેલ લગાવી લોટ કેળવી લોટ ના લુવા વાળી લેવા એક વાત ખાસ ધ્યાન રાખી આ લોટને રાખી મુકવાનો નથી તેમાંથી તરત જ થેપલા બનાવી નાખવાના છે નહીતો દુધી માંથી વધારે પાણી છૂટશે અને લોટ એકદમ ઢીલો થઈ જશે