Arroz a la persa

Name: Arroz a la persa
Yield: 2 porciones.
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 pechuga de pollo (usé 300 gr.); 100 grs. arroz blanco grano largo fino. (cocido rinde 300 gr.); 1 cebolla (100 gr.); 30 c.c. Aceite de oliva; 50 c.c. vino blanco; 30 grs. manteca; 25 grs. pasas de uva; 25 grs. nueces; 25 grs. almendras; 25 grs. castañas de cajú; 2 hojas laurel; Especias: pimienta blanca. pimienta negra. clavo de olor. pimienta de jamaica. nuez moscada. canela. Sabor. sabor; 1 cubo azafrán (usé la mitad)

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GRACIELA CUARZO🇦🇷 @Gracie_09_Cuarzo

ARRIBEÑOS- Provincia de Buenos Aires ( Noroeste) Pampa Húmeda.

#desafío Propuesta de @AgusBaruch , aceptada, contenta de que me consideren y comprometan.
El desafío consiste en presentar un plato saludable... y vaya si este lo es...... con ingredientes que me gustan mucho y alto valor nutricional. La receta es de nuestro compañero Fabio Talibs.
Ahora para continuar el juego desafío a @debozazu , y a @Popy10 dos maestras de la cocina saludable, a que preparen un plato, dulce o salado, el mejor de su colección que contenga entre sus ingredientes... Zanahoria.!!!!!! Seguro nos deslumbrarán con su participación. Publicarán su receta con el #desafio. Y tienen la posibilidad de elegir y desafiar a dos miembros de la comunidad, eligiendo uds. mismas que plato deben realizar. Un abrazo a cada uno de ustedes en el Día de la Amistad !!!!

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Ingredientes

2 porciones.

1pechuga de pollo (usé 300 gr.)
100 grs.arroz blanco grano largo fino. (cocido rinde 300 gr.)
1cebolla (100 gr.)
30 c.c.Aceite de oliva
50 c.c.vino blanco
30 grs.manteca
25 grs.pasas de uva
25 grs.nueces
25 grs.almendras
25 grs.castañas de cajú
2 hojaslaurel
Especias: pimienta blanca. pimienta negra. clavo de olor. pimienta de jamaica. nuez moscada. canela. Sabor. sabor
1 cuboazafrán (usé la mitad)

Paso a paso

1

Alistar los Ingredientes. Pelar las almendras.

Pelar bien las almendras..
2

Colocar en un recipiente el arroz, cubrirlo con agua hirviendo. Pasado el tiempo, colar y enjuagar con agua fría hasta quitar el excedente de almidón.
3

En un recipiente colocar la manteca, verter el arroz, hasta impregnar, agregar el azafrán, agua caliente, hasta cubrir los granos, cocinar por quince minutos. Retirar del fuego y reservar tapada.
4

En un recipiente colocar el aceite, laurel, las pechugas y dorar a fuego medio. Cuando estén cocidas agregar el vino blanco. Dejar evaporar.
5

Retirar la carne y las cebollas. Cortar en porciones pequeñas. Volver al recipiente, rociar con especias. Reservar
6

En otro recipiente colocar una cucharada de manteca, agregar los frutos secos y dorar, último agregar las pasas de uva.
7

Emplatamos, colocamos una generosa porción de arroz, sobre ella la carne y por último los frutos secos.
8

A DISFRUTAR DE UN PLATO CON TODO EL SABOR DE ORIENTE!!!!!!

Trucos

Pelar bien las almendras..

Si querés quitarles la piel a las almendras (hay opiniones encontradas al respecto,pero dicen que es mejor así pues contienen taninos que no son buenos 🤓)la técnica es ésta :

Reacciones

Mauro R.🇦🇷❤️ y otros han reaccionado

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Comentarios (7)

Agustina Cocina 👩‍🍳 @AgusBaruch

miércoles, 21 de julio de 2021 a las 12:33 AM

Se ve riquísimo bella 🤗🤗🤗🤗 me encanto tu plato y muchas gracias por participar amorosa 🥰🥰🥰 feliz día 🎉🎉🎉🎉🎉

Escrita por

GRACIELA CUARZO🇦🇷 @Gracie_09_Cuarzo

martes, 20 de julio de 2021 a las 07:27 PM

ARRIBEÑOS- Provincia de Buenos Aires ( Noroeste) Pampa Húmeda.

Lo que más me gusta en la vida es dibujar. La vida me dió la oportunidad a esta edad adulta de cumplir este deseo...postergado....y dibujo..... Amo la música en toda su expresión, me deleito escuchando a la gran regina della canzone MINA, y al star singer....el ruiseñor de Linares, corazón maravilloso.....RAPHAEL.