உருளைக்கிழங்கை முதலில் வட்டமாக நறுக்கிக் கொள்ளவும் அதை குறுக்காக நீளமாக கட் பண்ணிக் கொள்ளவும்

கட் பண்ணிய உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் போடவும்

அதை இரண்டு மூன்று தடவை அலசி தண்ணீரை வடிகட்டவும்

பத்து நிமிடம் அதை உலர விட்டு எடுத்துக் கொள்ளவும் அதில் கான்பிளவர் மாவு அரிசி மாவு மிளகாய்த்தூள் உப்பு சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும்

அது கொதித்து வேகும் போது கிளறி மறுபக்கம் வேக விடவும் இரண்டு பக்கமும் வெந்து பொன்னிறமாக வந்தவுடன் எடுத்துக்கொள்ளவும்