Paso a paso
- 1
Lava las berenjenas y secarlas. Cortarlas en rodajas de un centímetro y medio (sin la piel) y colocarlas sobre una rejilla, con una fuente debajo. Espolvorearlas con la sal gruesa y dejarlas reposar una hora. Enjuagarlas bien y reservarlas.
- 2
En una cacerola, calentar el agua con el vinagre. Cuando rompa el hervor, agrega las berenjenas y cocinarlas 5 minutos. Escurrirlas con La espumadera y dejarlas enfriar.
- 3
Coloca las berenjenas en el frasco, intercalando con el ají molido, el orégano, el laurel, el ajo y el perejil. Agrega el aceite, hasta cubrir bien las berenjenas. Cerrar el frasco y llevarlo a la heladera.
- 4
Se conservan de 15 a 20 días, en la heladera.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A eli miner le encantará ver cómo quedó.
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