Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar el relleno y dejar enfriar.
- 2
En un bowl colocar la premezcla y la sal. Integrar. En el medio, hacer un hueco y colocar el aceite.
- 3
Hacer el chuño. En una sartel u ollita colocar el agua y la fécula de mandioca, cocinar a fuego lento, revolviendo para que no se pegue. Una vez que se hace chiclosa y color medio transparente sacar del fuego y agregar a la preparación que hicimos en el punto anterior.
- 4
De a poco y sin quemarse, empezar a integrar el chuño con la premezcla. Ir amasando hasta que quede una masa elástica y homogénea.
- 5
Estirar. Colocar el molde y ponerle un poco de harina para que no se pegue. Poner la masa, rellenar y tapar. Se forman los sorrentinos.
- 6
Cocinar en agua hirviendo hasta que flote (1 minuto aproximadamente). Servir con salsa a gusto.
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