સૌ પ્રથમ બટેટાને સુધારેલો પછી ડુંગળી અને ટામેટા જીણા જીણા સુધારી અને ત્યાર બાદ એક પેનમાં તેલ મૂકો તેમાં રાઇ જીરૂ નાખો પછી હિંગ નાખી ડુંગળી અને ટામેટાને સાંતળી લો પછી તેમાં બટાકા ઉમેરી હલાવો પછી બધા મસાલા કરી તેમાં જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી અને બટાકુ ચઢી ન જાય ત્યાં સુધી થવા દો ત્યાર બાદ તૈયાર છે બટાકા નું શાક.