প্রথমে মাছ গুলো ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিতে হবে।

তার পর কড়াতে শরষের তেল গরম করে ওর মধ্যে কালো জিরা ফোড়ন দিয়ে তাতে বাটা মশলা গুলো দিয়ে নুন হলুদ চিনি আর টক দই পেঁয়াজ কুচি টমেটো কুচি দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে নিতে হবে।

কষানো হয়ে এলে সামান্য জল দিয়ে মাছ গুলো ছেড়ে ঢেকে দিতে হবে তারপর ফুটে উঠলে নুন ঝাল মিষ্টি দেখে নামিয়ে নিতে হবে। প্রমফেট ঝাল রেডি।