প্রথমে মাছে নুন হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে।

প্যানে সরষের তেলে গরম করে মাছ ভেজে নিতে হবে।

মাছ তুলে নিয়ে ঐ প্যানে জিরা, শুকনো লঙ্কা আর তেজপাতা ফোরণ দিতে হবে। এবার পেঁয়াজ আদা, কাচা লঙ্কা আর রসুন বাটা দিয়ে কষাতে হবে। এবার টমেটো কুচি দিয়ে নুন দিয়ে দিতে হবে স্বাদ মতো। এবার হলুদ, জিরা আর ধনে গুঁড়া দিয়ে সামান্য জল দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। তেল ছেড়ে এলে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে ।

এবার ভাজা মাছ দুটো দিয়ে কিছু সময় ফুটিয়ে ঝোল মাখো মাখো হলেই তৈরি পমফ্রেট মাছের ঝাল। এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।