સૌપ્રથમ મેંદાને એક તપેલીમાં લો પછી તેની અંદર એક ચમચી ઘી નાખો અને એક ચમચી દહીં નાખો પછી તેમાં પાણી નાંખી અને તેને ખીરું તૈયાર કરો આ ખીરાને આખી રાત પલાળી દો પછી સવારે તેમાં આથો આવી જશે

આથો આવી જાય એટલે તેને ચમચા વડે હલાવી લો.હવે આ ખીરાને એક બોટલમાં ભરી લો અને તેમાં ઢાકણ માં કાણું પાડી લો હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ મૂકો પછી તેમાં મીડીયમ પાંચ ઉપર તેલ આવી જાય એટલે તેમા ગોળ સે એપમાં જલેબી પાડો પછી એક કડાઈ ની અંદર બે વાટકી ખાંડ નાખો તેમાં એક વાટકી પાણી નાખો અને તેમાં એક તારની ચાસણી લો પછી તેની અંદર આ જલેબી પાડેલી છે તે ચાસણીમાં બોળી દો પછી તેને નિતારીને બહાર કાઢી લો તૈયાર છે આપણી જલેબી