Nasi Kuning Banjar dan Ayam Masak Habang

Lionie Adi
Lionie Adi @Lionie1305
Jakarta

Beda nasi kuning Jawa dengan Banjar adalah pada pemberian daun jeruk saat memasak nasi kuningnya. Wangi banget deh ...pas banget dimakan pakai ayam masak habang.
Saya recook dari Mba @opibun. Resep aslinya diaron dan dikukus. Demi praktisnya, sy masak di rice cooker. Tapi tetap enak.

#Semanggi_MasakHabang
#Cookpadcommunity_Jakarta

Resep asli:
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/1903774-nasi-kuning-banjar-dan-ayam-masak-habang?

Nasi Kuning Banjar dan Ayam Masak Habang

Beda nasi kuning Jawa dengan Banjar adalah pada pemberian daun jeruk saat memasak nasi kuningnya. Wangi banget deh ...pas banget dimakan pakai ayam masak habang.
Saya recook dari Mba @opibun. Resep aslinya diaron dan dikukus. Demi praktisnya, sy masak di rice cooker. Tapi tetap enak.

#Semanggi_MasakHabang
#Cookpadcommunity_Jakarta

Resep asli:
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/1903774-nasi-kuning-banjar-dan-ayam-masak-habang?

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan nasi kuning
  2. 500 gramberas
  3. 700-750 mlsantan (sy 65 ml kara ditambahkan air hingga 700 ml)
  4. 7 cmkunyit biang (tua), parut, peras, ambil sarinya
  5. 3 batangserai, memarkan
  6. 7 lembardaun jeruk
  7. 3 sdtair jeruk nipis
  8. secukupnyaGaram
  9. 1/2 sdtkaldu bubuk jamur
  10. Bahan Ayam Masak Habang
  11. 500 gramayam bagian paha, (ada 6 potong)
  12. 1 buahjeruk nipis
  13. 5 cmkayumanis
  14. Bumbu halus:
  15. 25 buahcabe merah kering, buang bijinya, rendam air panas
  16. 8 butirbawang merah
  17. 4 siungbawang putih
  18. 3 cmjahe
  19. 1/2 sdtterasi
  20. Bahan lain:
  21. 1 sdtGaram (sesuai selera)
  22. 20 gramGula merah (sesuai selera)
  23. 300 mlair panas
  24. Pelengkap:
  25. Bawang goreng
  26. telur rebus
  27. kentang mustofa (opsional)
  28. timun
  29. daun kemangi
  30. Mie goreng (opsional)

Cara Membuat

  1. 1

    Masak nasi : Saya pakai rice cooker, saya masukan semua bahan pembuat nasi kuning ke dalam rice cooker. Banyaknya air lebih banyak sedikit dibandingkan kita memasak nasi biasa.

  2. 2

    Ayam Masak Habang: Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas. Kemudian goreng ayam hingga kekuningan atau berkulit, angkat, sisihkan

  3. 3

    Tumis bumbu halus dan kayumanis dengan 3 sdm minyak goreng hingga harum dan berminyak, tambahkan garam dan gula merah. Masukkan ayam, tambahkan air panas. Masak hingga air susut dan bumbu meresap.

  4. 4

    Sajikan nasi kuning dengan ayam habang, taburan bawang goreng, telur rebus, kentang mustafa, timun, kemangi.

Lampiran Resep

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Lionie Adi
Lionie Adi @Lionie1305
pada
Jakarta
Masak itu menyenangkan, sekaligus sebagai refresing di tengah-tengah kesibukan bekerja.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa