Elote a la parrilla
En las ferias y en las calles en México es común encontrar puestos construidos en triciclos o puestos ambulantes donde estén cocinando en parrillas de carbon o leña los elotes. Los elotes rostizados son deliciosos porque tienen la combinación de sabores dulce del elote con el ácido y salado de los condimentos.
Elote a la parrilla
En las ferias y en las calles en México es común encontrar puestos construidos en triciclos o puestos ambulantes donde estén cocinando en parrillas de carbon o leña los elotes. Los elotes rostizados son deliciosos porque tienen la combinación de sabores dulce del elote con el ácido y salado de los condimentos.
Paso a paso
- 1
Quita las cáscaras exteriores duras del maíz y desecha las hojas.
- 2
Solamente las hojas tiernas internas se dejan adheridas al elote.
- 3
Coloca las mazorcas en un recipiente grande con agua y déjalas en remojo durante 20 minutos. Esto ayudará a evitar que las hojas se quemen durante el asado.
- 4
Mezcla la crema con el jugo de medio limón y sazonarlo con sal y pimienta.
- 5
Retira las mazorcas del agua y sécalas con toallas de papel. Coloca la mazorca en la parrilla y cocina, girando las mazorcas constantemente, hasta que los granos se vuelvan un poco más oscuros y estén ligeramente carbonizados y tiernos, entre 15 a 20 minutos en total. Transfiere el maíz a un plato para servir.
- 6
Cubre el elote con una cucharada de la crema y espolvorea el queso cotija, cilantro y el chile en polvo.
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