আলু সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে একটা পাত্রে ম্যাশড করে নিতে হবে।

ওই পাত্রে চাটমশলা,কাঁচালঙ্কা কুচি,হলুদ গুঁড়ো,আদা ও রসুন বাটা,আমচুর পাউডার,কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো,ভাঁজা জিরের গুঁড়ো,ধনেপাতা কুচি,সাদা তেল,স্বাদ মতো নুন,কর্ণ ফ্লাওয়ার,গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মেখে নিতে হবে।

10 মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

ননস্টিকের প্যানে 2 টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করতে হবে।

মেখে রাখা আলুর মিশ্রণ থেকে পরিমাণ মতো নিয়ে গোল করে চেপে দিতে হবে। পাশ গুলো গোল করে দিতে হবে।

প্যানে দিয়ে লো ফ্লেমে দুই পাশ লালচে রং করে ভেজে নিতে হবে।