நறுக்கிய காய்களுடன் உப்பு, மஞ்சள் பொடி, காய் வேக தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி வேகவைக்கவும்.

காய் முக்கால் பகுதி வெந்தவுடன், அதில் வேகவைத்த பருப்பு, சிறிது கொத்த மல்லி,

மிளகாய் பொடி, சாம்பார் பொடி சேர்த்து,

ஒரு 5நிமிடம் கொதித்ததும், வாணலியில் ஆயில் விட்டு, கடுகு, சீரகம், மிளகாய், கருவேப்பில்லை, பெருங்காயத்தூள் தாளித்து சேர்க்கவும்.

பிறகு 5 நிமிடம் கொதித்ததும் கொத்தமல்லிதழை தூவவும். சுவையான சாம்பார் ரெடி, நன்றி