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Ingredientes

  1. 250 grlomo de cerdo
  2. 250 grSal grueso
  3. 50 grazúcar
  4. c/nPaprika
  5. c/nOrégano seco
  6. c/nAjo en polvo
  7. c/nPimienta negra
  8. c/nTomillo seco

Paso a paso

  1. 1

    Mezclar la sal con el azúcar, con esta mezcla cubrir el lomo y dejarla 24 horas en el refrigerador, cubrirlo con papel film.

  2. 2

    Pasado las 24 horas retirar el lomo, y secarlo.
    Mezclar las especias y con ellas cubrir el lomo tiene que tener una considerable capa de especias.

  3. 3

    Después colocar el lomo en papel estraza y meterlo en una bolsa de tela.

  4. 4

    Dejarlo en el refri por lo menos 2 semanas.

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Luis Alberto Perez Hernandez

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