Hati ayam pedas masak bumbu habang (khas Banjarmasin)
Lagi kangen kuliner Banjarmasin, terbayang sarapan nasi kuning dengan lauk bumbu habang, apapun bisa dimasak dengan bumbu ini misal telur rebus, ayam, ikan apapun tapi yang paling enak ikan haruan/gabus, hati ayam, udang, daging sapi, apa aja lah suka suka sesuai selera.
Rasa asal bumbu ini adalah cenderung manis, karena request Paksu maunya pedes jadi dimodif lagi di resep nya.
*kangen banjar
Hati ayam pedas masak bumbu habang (khas Banjarmasin)
Lagi kangen kuliner Banjarmasin, terbayang sarapan nasi kuning dengan lauk bumbu habang, apapun bisa dimasak dengan bumbu ini misal telur rebus, ayam, ikan apapun tapi yang paling enak ikan haruan/gabus, hati ayam, udang, daging sapi, apa aja lah suka suka sesuai selera.
Rasa asal bumbu ini adalah cenderung manis, karena request Paksu maunya pedes jadi dimodif lagi di resep nya.
*kangen banjar
Cara Membuat
- 1
Haluskan bumbu (blender) selain batang sereh, daun jeruk dan kayu manis. Sebelum diblender goreng duo bawang dan jahe, sebentar saja hingga agak layu.
- 2
Tumis bumbu halus, masukkan batang sereh, daun jeruk dan kayu manis, tumis dengan api kecil sedang hingga tanak sampai mengeluarkan minyak
- 3
Masukkan hati ayam yang sudah direbus, campurkan merata dengan bumbu, jika agak kering bisa ditambahkan sedikit air, saya suka yang cenderung basah
- 4
Koreksi rasa dan biarkan beberapa saat sampai bumbu meresap, gunakan api sedang atau kecil agar bumbu tidak gosong
- 5
Hati ayam bumbu masak habang siap disajikan ditemani nasi kuning... Masakan ini ga pernah salah. Nikmatnya membuat rindu suasana Banjarmasin.
Resep Serupa
-
Ayam masak habang pedas Ayam masak habang pedas
Biasanya masak habang disajikan dengan nasi kuning/lontong sayur. lauknya bukan cuma ayam bisa juga daging telur itik ikan haruan/gabus atau bisa juga diganti dengan lauk favorit lainnya
-
-
Hati ayam masak habang Hati ayam masak habang
Biasanya masak habang gini buat temen makan nasi kuning.tapi kali ini dimakan sama nasi putih aja ga kalah enak kok.yuk cobain#ahlinyaayam#siapramadan#berburucelemekemas#resolusi2019
-
Hati Ampela Ayam Masak Habang (Khas Banjar) Hati Ampela Ayam Masak Habang (Khas Banjar)
Masak habang, bumbu merah khas dari Banjar #KalimantanSelatan. Semua orang Banjar pasti sudah sangat familiar dengan masakan yang satu ini . Salah satu menu favorit untuk sarapan dan menu jualan nasi bungkus.Salah satu bahan yang sering dimasak Habang gini adalah hati ayam. Dimakan dengan nasi kuning atau nasi kebuli, cocok banget nih...Cooksnap resepnya mbak @RafiahRahimiApt#BALONChallenge#JantungHatiku#CookpadCommunity_KalSel#CookpadCommunity_Borneo
-
Ayam Masak Habang Khas Banjarmasin Ayam Masak Habang Khas Banjarmasin
Sebenarnya ini resep kelebihan untuk 1 ekor ayam tapi suami suka banyak bumbu jadi dibanyakin bikinnya 😁 perkiraan ini lebih banyak 3 kali lipat.. Misal mau ngikutin resep bisa dibagi 3 untuk 1 ekor ayam sisa sambalnya masukin kedalam wadah kedap udara ditaro difreezer biar awet sampe bulanan 😉Ohh iyaa.. Ayamnya boleh langsung dimasukin tanpa digoreng atau dimarinasi,, jadi ayam mentah bersih yg sudah dipotong² sesuai selera langsung cemplungin kebumbu aja juga enak tapi lebih enak yg dimarinasi dan digoreng sebentar dulu 😍
-
Ayam masak habang (khas banjarmasin) #43 Ayam masak habang (khas banjarmasin) #43
Resep by Mei Basuki dengan modifikasi sy sesuaikan komposisi bahanJika kurang suka ayam bisa ditambah atau diganti ikan dan telur itik(bebek)Disini sy pakai ayam karna kebetulan suami suka ayam masak habangResep asli pakai telur#GA_TheNextLevel#Week43
-
Ayam bumbu habang Ayam bumbu habang
Sedih kalau ini jadi yang terakhirSemoga aku masih bisa terus lanjutUntuk bumbunya dan stepnya sama dengan telur bumbu habang#Pejuanggoldenapron3
-
Ayam masak habang khas banjar Ayam masak habang khas banjar
Dapat tantangan buat makanan khas banjarmasin...kebetulan juga orang asli suku banjar...hehe..masakan ala ulun di jamin nyaman bangat di lidah...#pekan_banjar#cookpadcommunity_tembilahan
Yulia Adriani -
Ayam Masak Habang (Khas Banjar, Versi Pedas) Ayam Masak Habang (Khas Banjar, Versi Pedas)
Kali ini saya recook resep dari Kak Risma @Ganangrassa . Favorit banget recook masakan Kak Risma kalau kangen masakan Banjar. 😍Makasih resepnya ya, Kak. Sekarang bisa langsung masak tiap kali kangen masakan Kalimantan. 😘Tapi, tapi, tapi, ternyata cabai yang kubeli salah. 😭Alhasil, rasa ayamnya jadi puedes. 🤣Padahal kalau rasa asli di sana mah manis. 😋Apa gara-gara pindah Bekasi nih, jadi masakannya ngikut budaya sini, pedes-pedes. #ngeles 🙈Buat yang mau resep aslinya, bisa lewat galeri cooksnap saya ya.Ayam habang ini biasa dipadukan sama nasi kuning buat sarapan. Rasanya yang manis ketemu sama nasi yang gurih, beuh. Nagih. 🤭This is how I made it and what you'll need if you decide to recook it. 😉#PenulisFavoritku#Kombes_PenulisFavoritku#GAS2025#CookpadCommunity_Bekasi
-
Ayam Masak Habang Khas Banjarmasin Ayam Masak Habang Khas Banjarmasin
#AksiDutaRecook#DutaRecookBanjarbaru#BanggaKirimRecook#AisyahAryoResep#CookpadCommunity_BorneoSumber : Dewi HerlinaKangen sama nasi kuning sama masak habang nya. Kalo beli porsinya kurang banyak. Dan pengen lebih hemat, bikin sendiri aja. Dapat resepnya dari mba Dewi, rasa bumbunya enak banget. Aku bikin resepnya 2x lebih banyak dari resep aslinya. Untuk simpanan kalau mau masak lagi.
-
Ayam + hintalu itik masak habang khas banjarmasin Ayam + hintalu itik masak habang khas banjarmasin
Resep ini adalah warisan dari ibu mertua hehe yg awalnya dlu ga bsa msak,skrg hobby bngt masak msakan khas banjar,pdahal saya bukan orng banjar asli lohh :D
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar