冰箱裡有一把快枯成稻草的蔥；冷凍庫翻出一盒不知道什麼時候買的羊肉捲…所幸來個高級清冰箱料理：沙茶蔥爆羊肉！為了增加份量我加了半顆洋蔥，結果增添了超多洋蔥甜味和爽脆的口感😋😋結論：快速料理，超級下飯！P.S.其實放點辣椒更香更美麗，但是我們家都不會吃辣orz...強烈建議大家放點辣椒！

很夜市的 #好料日記 來囉😊羊肉片醃過口感滑嫩蒜爆香炒沙茶醬汁燒煮麵條入味搭配當季空青菜P.S.做飯的原則：端上桌自己都會覺得這「餐廳」棒棒的，羊肉的比例鋪天蓋地滿滿的，可視喜好減肉量喔。

沙茶和羊肉是非常經典的組合，而且料理起來一點都不難，只要能把沙茶的特殊香氣炒出來，無論是炒飯還是炒麵都會非常好吃~訣竅提示沙茶羊肉通常會和空心菜一起炒，不過用洋蔥，胡蘿蔔等根莖類一起炒也很好吃~

百搭沙茶醬料理來啦，這次用羊肉火鍋片來製作，炒上健康蔬菜，看是要當燴飯吃，還是當下酒菜配都適合喔：)　❶羊肉片過水是要解凍與去血水❷羊肉攤開煎炒會比較平均受熱❸如果太乾可加點清水，勾芡部分看個人喜好添加即可 　🙏新手發文請多多指教🙏有不錯的方法很歡迎一起討論：）　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/90nZPW5CjJM‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

沙茶與羊肉相當對味，將這香氣與炒飯結合也相當美味哦！

羊肉用沙茶醃入味後和洋蔥蔥段一起拌炒，不用加多餘的調味料就吃的到滿滿的沙茶香了~訣竅提示羊肉要去腥其實過油最快，但是過油容易太油而且很麻煩，所以醃料下重一點也是可以蓋掉腥味的~

讓沙茶香氣四溢㊙️～冷鍋冷油（油要多一點）下沙茶&拍碎的蒜頭🧄慢慢的炒到香氣出來，就可以放入其它準備下的食材了。常常在餐館吃飯的時候覺得特別好吃，主要有一個很大的因素是～香氣，整個餐廳飄散食物的香氣完全勾動了味蕾。開始作菜的時候老覺得沙茶怎麼都沒味道？不管我放了多少😂只會感覺很油膩、和以前在餐館吃的經驗完全不同。後來，看過許多大廚的視頻以及食譜後，經過許多次的練習，現在我只要炒沙茶連隔壁鄰居都會聞到味道。#愛分享

大女兒拿著空盤跟我說明天還要吃！究竟是什麼料理呢？原來是人人都愛的美味熱炒～食後感想沙茶炒羊肉，自己做份量可以大兩倍，不但營養美味，最重要的是可以選擇健康的好油來料理，讓家人可以吃的開心又健康哦！

沙茶炒麵的牛肉片先用沙茶醬先醃過再炒香，這樣的牛肉炒麵肉香夠味，加上空心菜有肉有菜營養好吃，作法很簡單吃膩白飯換吃炒麵。#清冰箱

這道沙茶牛肉炒麵好吃的關鍵就是每一口都充滿着沙茶的味道，不管是牛肉片、空心菜、麵條，都被沙茶的味道包覆着，牛肉先用沙茶醬醃過入味，麵條煮好後吸入沙茶湯汁，加入營養的綠色蔬菜，多點清新感而不膩！訣竅提示更多小撇步在這裡～文章出處：http://piggrut.pixnet.net/blog/post/151964226來當圓圓鼠的粉絲～https://www.facebook.com/chubbymouse

阿肌師料理平台連結：https://linktr.ee/puweichef影音食譜連結：https://youtu.be/Exy6uWTyXZc沙茶和羊肉真的是絕配，羊肉炒麵自己炒，料多實在又美味

不是那麼喜歡的食材，我的作法通常都是切丁下去炒重口味就對了！😆 這是沙茶口味，也可以換成打拋、咖喱…