Salsa de queso y huevo con Kachkéis
Amparo&Ari @AmpAri
Una salsa elaborada a utilizar caprichosamente a gusto del consumidor. Para dipear con pan, con verduras "crudité", para echar a la pasta, para untar en sándwiches.... Para disfrutar como más apetezca #Salseamos
Receta original de Luxemburgo y elaborada con un queso que sólo se comercializa allí, el "Kachkéis". Es un queso fundido crudo muy apreciado en aquel pequeño país y que a ellos les gusta culminar con una fina capa de mostaza por encima. Como dicen ellos "Dobäi passt e gudden Himpchen" 😉
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentar el queso en una cacerola a fuego lento con la misma cantidad de leche, removiendo continuamente hasta que el queso se funda.
- 2
Agregar 50 gr. de mantequilla, agregar los 2 huevos batidos.
- 3
Seguir removiendo continuamente a fuego medio-bajo, sin dejar que hierva para que no se corte el huevo (elaboración muy similar a la de la crema inglesa). Salpimentar. Retirar del fuego cuando haya espesado y podamos realizar una marca en la cuchara, con el dedo. Ver foto del paso.
- 4
Servir fría o caliente. Se puede hacer con antelación y conservar en frascos en la nevera durante 2 o 3 días.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Amparo&Ari le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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