Cá thác lác mua về, nạo lấy thịt cá, sau đó trộn cá và thịt bằm lại với nhau, thêm 1 xíu dầu ăn, hành lá cắt nhuyễn, tiêu, hạt nêm, muối, bột ngọt vào, trộn và nhồi thật nhiều cho cá dai. (cá phải nhiều hơn thịt thì chả mới dai được)
Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc
Gừng, cạo sạch, xắt sợi

Bắc nồi lên đổ nước vào, đợi sôi, để cá vào nấu chín để cải ngọt và gừng vào, nêm gia vị và tắt bếp