முருங்கக்காய் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி சிறிது உப்பு மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும். வேகவைத்த முருங்கைக்காயை உள்ளிருக்கும் சதையை மட்டும் தனியாக எடுத்துக் கொள்ளவும் அதை மிக்ஸியில் விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

அரைத்தெடுத்து முருங்கைக்காய் விழுதுடன் பொடித்த பொட்டுக்கடலை மாவு அரிசி மாவு பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் இஞ்சி கறிவேப்பிலை பெருங்காயம் மற்றும் சிவப்பு மிளகாய்த்தூள் அதனுடன் தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து வடை மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் மிதமான தீயில் வைத்து வடை மாவை சிறு சிறு வடைகளாக தட்டி பொரித்து எடுக்கவும். மிகவும் சுவையான முருங்கைக்காய் வடை ரெடி.