બદામ ને ૫ થી ૬ કલાક પાણીમાં પલાળી રાખવી. બદામ પલળી જાય એટલે ઉપર ની સ્કીન દુર કરી થોડું દૂધ ઉમેરી દરદરી પેસ્ટ ક્રશ કરી લેવી.

એક પેનમાં દુધ ગરમ કરવા મૂકવું. દુઘ થોડું ઘટ્ટ થાય એટલે તેમાં ખાંડ, કેસર,બદામ ની પેસ્ટ નાખવી અને ફરી ઉકાળવું અને થોડું ઘટ્ટ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી ઇલાયચી અને વરિયાળી નો પાઉડર ઉમેરીને ઠંડુ કરવું.

દુઘ રુમ ટેમ્પરેચર પર આવે એટલે ફ્રીઝ માં ઠંડું કરવા મુકવું. એકદમ ચીલ્ડ બદામ શેક તૈયાર છે અને સર્વ કરતી વખતે વેનીલા આઈસ્ક્રીમ ઉમેરી બ્લાઈન્ડર થી ક્રશ કરી સર્વિગ ગ્લાસ માં આઈસ કયુબ મુકી શેક રેડી ઉપર થી કાજુ બદામ પિસ્તા ની કતરણ, ગુલાબ ની પાંખડી, કેસર થી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
નોંઘ:- આઇસ્ક્રીમ સ્કુપ મિક્સ ના કરવા હોય તો ઉપર મુકી ને સર્વ કરશો તો પણ ટેસ્ટી જ લાગશે.