கேரட்டை துறுவிக் கொள்ள வேண்டும் பால் காய்ச்சி ஆறவைத்துக் கொள்ள வேண்டும்
ஏலக்காய்களை தூளக்கிக் கொள்ள வேண்டும்

பாதாமை உடைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்

ஆரச்சு வண்ணத்திற்கு :
ஒருக்கடாயில் 1ஸ்பூன் நெய் ஊற்றிக் கொள்ள வேண்டும் பின் அதில் 5 கிஸ்மிஸ் பழத்தைச் சேர்த்து பொறிந்ததும் எடுத்து விடவும் அதே நெய்யில் துருவிய 5 கேரட்டைச் சேர்த்து வதக்கவும்

வதங்கிக் கொண்டிருக்கும் போதே 1 கப் பால் ஊற்றி அதில் கேரட்டை வேக விடவும் பின் மனத்திற்காக 2 ஏலக்காயைச் சேர்க்கவும்

பிறகு 1கப் சீனியைச் சேர்த்துக் கொள்ளவும் பின் கிளரினால் கேரட் அல்வா தயாராகும் பின் வதக்கிய 5 கிஸ்மிஸ்சை சேர்த்து இறக்கவும்

வெள்ளை வண்ணம் ;
அதேப்போல் கடாயில் 1 ஸ்பூன் நெய் ஊற்றி அதில் 5 பாதாம் உடைத்துச் சேர்க்கவும்

வதங்கியதும் எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும் பின் 1 தேங்காய்சில்லை அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும் அதை அதே நெய்யில் போட்டு வதக்கவும் தேங்காய் கொழுப்பு என்பதால் அதிக நேரம் வதக்கவேண்டாம் பின் 1 கப் பால் ஊற்றவும்

பால் சிறிது கொதிக்க ஆரம்பிக்கவும் 2 ஏலக்காயைச் சேர்க்கவும் பின் நன்றாக கொதிக்கவும் 1 கப் சீனிச் சேர்க்கவும்

பால் சுருண்டு வெந்து வரும் நெய் மீண்டும் சேர்க்க வேண்டாம் வறுத்த பாதாமை சேர்த்து இறக்கவும் தேங்காய்கோவா தயார்

பச்சை வண்ணம் ;
ஒருக்கடாயில் 1 ஸ்பூன் நெய் ஊற்றி பாதாமை வறுத்து பின் கொய்யாப்பழத்தை துறுவி வைத்துக் கொண்டதைச் சேர்க்கவும்

பின் 1 கப் பால்ச் சேர்த்து வதக்கவும் 1கப் சீனிச் சேர்க்கவும் கொய்யாவின் மணம் மாறாமல் இருக்க நான் ஏலம்ச் சேர்க்க வில்லை கொய்யாக்காய் கோவா தயார் புதுச் சுவையாக இருந்தது