Chần cải thìa vào nước sôi 3p, để ráo
Cho nấm hương và bò viên chay thái lát vào xào nêm 2mc nước tương, 1/2mc đường, 1mcf bột nêm chay, 2mcf bột năng khuấy với 1/3 chén nước.
Đổ cải thìa vào xào 3p.
Xếp cải và nấm ra đĩa.
(chừa lại 1/2 nước sốt nấm để làm món mì căn)

Nấm bào ngư rửa sạch, vắt ráo nước.
Phi dầu và hành (boa rô) cho thơm. Cho nấm vào xào với 2mc nước tương, 1mcf đường, 1 mcf sate.
Lửa lớn, nhanh tay, 4 phút.
Xếp nấm ra đĩa.

Tận dụng chảo sả ớt của đậu chiên sả. Đun Phần sốt nấm 1/2 chén của cải thìa xào.
Cho mì căn đã chiên giòn đảo đều 2p.
Đã hoàn thành món mì căn sốt nấm.

Đậu trắng cắt vừa ăn, chiên vàng 2 mặt để ráo dầu.
Sả, tỏi, ớt phi thơm nêm 1/2 mcf bột nêm chay, 1/2 mcf bột nghệ.
Đảo đều cho vàng, vớt sả ra để lên mặt của đậu đã chiên.

1/2 củ cà rốt và 1/2 củ cải cắt sợi, nấm hương bằm nhỏ, xào sơ cho chín vắt nước.
Trộn với 2 miếng Đậu hũ trắng bóp nhuyễn, boa rô, tiêu, bột nêm chay.
Trộn đều hỗn hợp để làm nhân.
Lấy lá tàu hủ ky, cuốn nhân lại.

Rong biển khô ngâm nước cho nở, rửa sạch để ráo.
1/2 củ cà rốt và 1/2 củ cải nấu mềm lấy nước ngọt để nấu canh, thêm đậu hũ non và 5 cái nấm hương cắt nhỏ vào.
Sau cùng bỏ rong biển vào, nêm nếm vừa ăn.

Đậu đen, ngâm nước ấm 30p, nấu 30p bằng nồi áp suất thêm 120g đường vào. Múc ra chén.
Đã xong 7 món chay cho ngày giỗ Nội.