Cuadritos de pay de cereza 🍒🥧
Había preparado mini pays de cereza y quedaron ok, pero quería una versión con más complejidad en la masa y sin la fragilidad de rebanar un pay alto, así llegué a esta receta que lleva avena, almendras y un toque de sal que da un salto entre lo dulce, y con un corte cuadrado muy práctico. Este es mi postre para la temporada de cerezas. #imagina
Cuadritos de pay de cereza 🍒🥧
Había preparado mini pays de cereza y quedaron ok, pero quería una versión con más complejidad en la masa y sin la fragilidad de rebanar un pay alto, así llegué a esta receta que lleva avena, almendras y un toque de sal que da un salto entre lo dulce, y con un corte cuadrado muy práctico. Este es mi postre para la temporada de cerezas. #imagina
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno por que no nos tardamos nada en preparar, lo ocuparemos a 170°C.
- 2
Trocear un poco las almendras y mezclar con el resto de ingredientes secos. Ya mezclados agregar la mantequilla cortada en cuadritos. Mezclar con cuchara o a mano presionando entre los dedos, pero sin calentar mucho la mezcla, hasta que no haya grumitos de mantequilla.
- 3
Separamos 1/3 de la masa y el resto (2/3) lo vamos a extender y compactar en un molde cuadrado de unos 21 cm con papel de horno. Si no tienes molde cuadrado, puedes hacer como yo, en uno rectangular doblé el papel para hacer una pared y listo, resiste por qué no va a tener peso, es solo para que nos dé forma.
- 4
Ahora ponemos la taza del relleno de cerezas, una taza es suficiente pero puedes poner un poco más. Luego ponemos el resto de masa, en pequeñas migas bien distribuidas.
- 5
Llevamos al horno por unos 35 - 40 minutos. Hasta que se vea dorado por arriba. Luego dejamos enfriar en rejilla sin retirar del papel. Cuando esté a temperatura ambiente cortamos en cuadritos, en 9, como en la foto.
- 6
Ya podemos disfrutar y guardar el resto en el refrigerador.
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