પહેલા એક તપેલીમાં ખાંડ લઈ તેમાં પાણી ઉમેરી ગરમ કરો. પછી તેને હલાવતા રહો.ખાંડ ઓગળી જાય પછી તેમાં કેસરના તાંતણા અને ઈલાયચી પાઉડર ઉમેરો.પાંચ મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.પછી ગેસ બંધ કરી દો.

એક બાઉલમાં માવો લો. માવામાં ગાંઠા ન રહે તે રીતે બરાબર મેશ કરી લો. પછી તેમાં તપકીર અને ઘી ઉમેરી બરાબર મિક્ષ કરી લો.પછી તેમાં જરૂર મુજબ દૂધ ઉમેરતા જાવ અને તેના સોફ્ટ બોલ્સ બનાવી લો.

એક કઢાઈમાંં તેલ લઈ તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં બોલ્સને ધીમા તાપે ફ્રાય કરો. બ્રાઉન કલરના થાય એટલે એક ડિશમાં કાઢી લો. હવે બધા બોલ્સને બનાવેલી ગરમ ચાસણીમાં ડુબાડી દો. ચાસણી ગુલાબજાંબુમાં ભળી જાય પછી તેને ઠંડા થવા દો. ફ્રીઝમાં મૂકી દો. ગુલાબ જાંબુ ગરમ અને ઠંડા બંને રીતે પીરસવામાં આવે છે.