માવો લઈને આપણે તેને ખમણી વડે ખમણી લેવાનો છે ત્યાર પછી તેમાં અડધો ગ્લાસ ગરમ દૂધ નાખી મસળી લો. અંદર તપકીર નો લોટ એડ કરીને જ્યાં સુધી એકદમ એક રસ હાથ માં ઘી જેવું ના લાગે. ત્યાં સુધી તેને મસળીયા કરો ત્યાર પછી તેના નાના નાના લૂઆ પાડો, લુવા પાડી ને ગોળ ગોળ બોલ બનાવો. ફાસ્ટ ગેસ પર ઘી ગરમ મૂકો.(જો જાંબુ છૂટું પડી જાય તો તમે થોડો વધારે તપકીર એડ કરીને માવો મળી શકો છો પહેલા એક નાનું જાંબુ ટેસ્ટિંગ કરી લેવું જેથી આપણું ઘી બગડે નહીં)

આ ગોળ બોલ બનાવ્યા છે તે ઘી આવી જાય પછી મીડીયમ ગેસ ઉપર ઘી અંદર નાખવાના છે અને ઉપર આવી જાય એટલે ધીમા તાપે તળવા ના છે જેથી કરીને અંદર કાચું ના રહે.હું તેને ચમચો કે ચમચી અડાડતી નથી બંને હેન્ડલ પકડીને જ ધીમે ધીમે ઘીમે હલાવું છું જેથી કરીને એક સરખા તળાય. તમે સાણસી થી કડાઈ પકડીને પણ ધીમે ધીમે હલાવી શકો

આમ ડાર્ક બ્રાઉન થાય ત્યાર પછી તેને બહાર કાઢી લો. અને જે ચાસણી તૈયાર છે તેમાં ડુબાડીને રાખવાના છે. બે કલાકના રેસ્ટ બાદ