Patatas a la Riojana

En olla rapida, 15 minutos en el segundo anillo. Despues apagamos el fuego y apartamos.
Patatas a la Riojana
En olla rapida, 15 minutos en el segundo anillo. Despues apagamos el fuego y apartamos.
Paso a paso
- 1
Pelamos las patatas y las "cascamos" en vez de hacer corte limpio con el cuchillo. Las reservamos
- 2
Picamos la cebolla y el ajo para ponerlas a pochar con un chorrito de aceite.
- 3
Cuando esté la verdura pochadita añadimos el chorizo que previamente habremos cortado en rodajas y lo rehogamos durante 5-10 minutos.
- 4
Ahora añadimos el laurel, las patatas, la guindilla cortada en 2 y una cucharadita de pimentón y la carne de pimiento. Cubrimos con agua y añadimos 1 cucharadita de sal. Dejamos a fuego medio-alto durante no menos de 35 minutos. Para buscar el punto yo suelo guiarme con la patata, me gusta que se vaya deshaciendo de modo que cuando pincho con el tenedor se nota muy blandita, así se espesa el caldo.
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