Guacamole
Es una gran idea para acompañar los nachos y los tacos 😋😋
Paso a paso
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Para la mezcla de Guacamole vamos a limpiar los tomates y las cebollas, luego, cortar en cuartos el tomate, y por dentro como si estuviera trazando una "C" al revés con la hoja del cuchillo para sacar el interior y luego eliminar las semillas restantes.
- 2
Cortar a mano o con una trituradora los tomates y las cebollas bien pequeñas.
- 3
En un recipiente, agregar los tomates y las cebollas, el jugo de 1/4 de limón y jugo Minerva, el jugo debe crear una especie de colchón para el tomate y la cebolla. Mezclar bien todo.
- 4
Para el Guamole, cortar las 3 paltas, sacar el carozo y la piel. Luego aplastarlas para hacer una pasta, puede ser con un tenedor o con la trituradora.
- 5
Luego, a la palta agregar el jugo de 1/4 de limón y un poco de jugo de Minerva.
- 6
A la pasta que se hizo con la palta, agregar un buen puñado de mezcla de Guacamole y un poco del jugo de este... Y listo!!
- 7
Consejo: El Guacamole dura 2 a 3 días máximo en la heladera hasta que la palta se empiece a oxidar (poner de color negro) y la mezcla de Guacamole dura 1 a 2 semanas como máximo en la heladera. Esto si ambos están guardados en un tupper o recipiente con tapa o con film.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Xime Abril le encantará ver cómo quedó.
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EQUIVALENCIAS:Líquidos:1 taza -> 250 ml1/2 taza -> 125 ml1/3 de taza -> 80 ml1/4 de taza -> 65 ml1 cucharada -> 15 ml1 cucharadita -> 5 ml1 litro -> 1000 ml1/2 litro -> 500 ml1/4 de litro -> 250 ml1/8 de litro -> 125 ml1 cl -> 10 mlHarina:1 taza -> 250 g1 pocillo de café -> 63 g1 cucharada panzona -> 30gAzúcar:1 taza -> 250 g1 pocillo de café -> 70 g1 cucharada panzona -> 30 gFécula de maíz:1 taza -> 150 g1 pocillo de café -> 60 g1 cucharada panzona -> 20 gAceite:1 taza -> 250 ml (1/4 de litro)1 cucharada -> 12, 5 mlMiel:1 taza -> 320 gABREVIATURAS:• Aprox -> Aproximadamente• Cl -> Centilitros• Cm -> Centímetros• G -> Gramos• Gr -> Grasa• Kcal -> Kilocalorías• Kg -> Kilogramos• HC -> Hidratos de carbono• KJ -> Kilojulios• Ml -> Mililitros• Mm -> Milímetros• P -> ProteínasÚTILES NECESARIOS EN LA COCINA:• Abrelatas• Afilador de cuchillos• Asadera o fuente rectangular• Batidora eléctrica• Batidor de alambre• Bol• Budinera y molde para torta• Cacerola• Colador• Cortantes• Cuchara de madera• Cuchilla• Cuchillo serrucho• Espátula de goma• Palo de amasar• Pizzera• Sartén• Tabla de maderaGLOSARIO:Abrillantar: Glasear.Adobar: Condimentar aves o carnés con diferentes condimentos, salsas o aceites.Batir: Mezclar enérgicamente.Blanquear: Sumergir un ingrediente en agua hirviendo durante algunos segundos para que tome flexibilidad.Clarificar: Apartar las impurezas.Decantar: Trasvasar un líquido después de dejarlo reposar el tiempo necesario para que las impurezas se depositen en el fondo.Empanar: Cubrir con pan rallado.Espumar: Quitar la espuma.Ganache: Preparación de chocolate y crema o leche condensada.Ligar: Unir una mezcla con huevos.Manteca pomada: Manteca con consistencia a crema.Rehogar: Cocinar en un medio graso sin dorar.Sellar: Dorar un alimento rápidamente en fuego fuerte, en plancha o sartén para formarle una corteza que impida la fuga de los líquidos.
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