Ñoquis de papa súper livianos

Para los ñoquis lo primero que hacemos es lavar bien las papas y ponerlas a hervir con cáscaras hasta que las pinchemos y estén tiernas.

Unas vez listas dejamos enfriar pelamos, y hacemos un puré Lo único que le vamos a agregar van a ser la sal, l a nuez moscada y las 2 tazas de harina.

Unimos y armamos nuestros ñoquis (no deberian de pegarse en caso de que pase agregamos un poco más de harina no mucha)

Ponemos una olla con sal y un chorrito de aceite una vez esté hirviendo vamos agregando nuestros ñoquis, el punto de cocción se da cuando empiezan a flotar, cuando suben los primeros apagamos y dejamos 1 minuto.

Para la salsa, vamos a sofreír la cebolla con el diente de ajo, el Morrón cortados bien chiquitos con una pizca de sal y una hoja de laurel los dejamos unos 10 min.

Le agregamos las zanahorias en rodajas y un caldito de verduras con los condimentos y le tiramos 1 vaso de agua lo dejamos unos 5 min más.
Pasado el tiempo le agregamos la salsa de tomates las arvejas y tapamos dejamos hasta que hierva unos 20 min

Por último emplatamos y listo a disfrutar!!!!