পনির লবণ ও হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে গরম তেলে হালকা ভেজে তুলে লবণ ও চিনি মেশান গরম জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

ঐ তেলে এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি ও গোটা জিরা ফোড়ন দিয়ে নেড়েচেড়ে টোম্যাটো পিউরি, আদা বাটা, লংকা বাটা, কাজুবাদাম বাটা অল্প জল দিয়ে কষিয়ে তেল ছাড়লে মালাই দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।

এবার দুধ দিয়ে ফুটলে পনির দিয়ে ঢেকে কম আঁচে ৪/৫ মিনিট রান্না করে গরম মসলা গুঁড়ো, দিয়ে মিশিয়ে কসুরি মেথি ছড়িয়ে দিতে হবে।