প্রথমে একটা প‍্যানে সব রকম গরম মসলা, জায়ফল, জয়িত্রী, গোটা গোলমরিচ, শুকনো লঙ্কা দিয়ে একটু গরম করে নিয়ে মিক্সিতে গুঁড়ো করে শাহী গরম মসলা বানাতে হবে।

এবার কড়াতে বাটার নিয়ে তাতে টমেটো, পিঁয়াজ, আদা, রসুন, কাজু আর ১ কাপ জল দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। এটা ঠান্ডা হলে মিক্সিতে পেস্ট করে ছেঁকে নিতে হবে।

পনিরকে ছোট করে কেটে নিয়ে কড়াতে তেল গরম করে হাল্কা করে ভেজে তুলে নিয়ে নুন চিনির জলে ভেজাতে হবে। এবার ঐ তেলেই পেস্ট করা মসলা দিয়ে কষতে হবে।

একটু কষা হলে এতে হলুদ, লঙ্কা, নুন, চিনি আর গুঁড়ো করা ২ চামচ শাহী গরম মসলা মিশিয়ে একটু নেড়েচেড়ে সামান্য জল দিতে হবে। গ্ৰেভি থেকে তেল বেরতে লাগলে পনির মেশাতে হবে। লাস্টে ক্রিম আর কসুরি মেথি মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

এবার গরম গরম রুটি, পরোটা, নান এর সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।