Bột chiên
Hồi xưa lúc mới ở Đà Nẵng vào Sài Gòn, mình ngạc nhiên với món bột chiên lắm, món ăn thiệt là lạ, bột mà đem chiên lên. Sau càng ngày càng thích. Giờ dịch nên không mua được, mình tự làm luôn nè ;)
Bột chiên
Hồi xưa lúc mới ở Đà Nẵng vào Sài Gòn, mình ngạc nhiên với món bột chiên lắm, món ăn thiệt là lạ, bột mà đem chiên lên. Sau càng ngày càng thích. Giờ dịch nên không mua được, mình tự làm luôn nè ;)
Hướng dẫn cách làm
- 1
Cho bột gạo, bột năng, nước, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh dầu ăn vào tô, trộn đều lên.
- 2
Quét 1 lớp dầu ăn vào trong khay cho khỏi dính, đổ bột vào khay, lắc cho bột phẳng rồi cho vào xửng, để nước sôi, hấp 20' là bột chín. Thỉnh thoảng lau nước đọng trong nắp nồi. Mình quên chụp lúc hấp.
Lấy bột ra khỏi khay, cho vào tủ lạnh để nguội hoàn toàn, sau đó cắt thành miếng vuông mỏng cỡ nửa cm. Mình cắt khi bột còn hơi nóng nên không được sắc nét vuông vức lắm 😅
- 3
Cho dầu ăn vào chảo, cho từng miếng bột vào chiên lửa vừa cho hơi giòn 2 mặt rồi lấy ra. Nếu dư bột thì bạn cho vào hộp, cất trong ngăn mát hôm sau chiên lại. Khi ăn mới cho chút xíu nước màu dừa vào, đảo đều để bột có màu đẹp. Chiên tiếp lần 2 lửa hơi lớn cho bột giòn bên ngoài mà vẫn mềm bên trong.
- 4
Đập trứng vào chén, đánh tan rồi rưới vào chảo bột đã chiên. Mỗi dĩa làm 1 trứng hay 2 trứng tuỳ thích nha. Trứng chín thì cho hành lá xắt nhỏ lên. Tắt bếp xúc ra dĩa.
- 5
Pha nước tương ăn kèm: nửa chén nước, 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, khuấy tan. Thích cay thì bạn thêm tương ớt vào nhé.
- 6
Đu đủ xanh hoặc đu đủ hườm bào sợi, có thể thêm cà rốt bào sợi. Pha hỗn hợp nước + giấm + đường sao cho chua ngọt nhẹ, rồi cho đu đủ vào ngâm 1 ngày trong tủ lạnh.
Khi ăn vớt đu đủ cho lên dĩa bột chiên trứng, rưới nước tương lên là ăn thôi ;)
Các Món Tương Tự
-
Bột chiên Bột chiên
Bột chiên là món ăn đơn giản có nguồn gốc từ Trung Hoa, được du nhập vào Việt Nam và là món ăn chơi, ăn sáng hoặc ăn khuya quen thuộc ở khu vực Sài Gòn cũng như một số nơi khác. Món bột chiên tại Việt Nam chủ yếu do người Việt gốc Hoa chế biến và bán nên không khác biệt nhiều so với nguyên gốc. Bột chiên Sài Gòn khởi nguồn chắc chắn từ Chợ Lớn, nơi tập trung đông đảo cọng đồng người Hoa sinh sống. Nhưng "công lớn" phổ biến món ăn này với người Sài Gòn có lẽ là con đường VỏVăn Tần ở quận 03. Tôi còn nhớ những năm đầu thập niên 90 của thế kỹ trước, khi những món ăn chơi còn khan hiếm, thì cả một dãy đường VỏVăn Tần đã nở rộ món bột chiên này....
Trương Ngọc Ánh -
Bột Khoai Môn Chiên Trứng Bột Khoai Môn Chiên Trứng
Ngày còn ở Sài Gòn mỗi khi tan học bọn chúng mình lại la cà các hàng quán để ăn nào là: bột chiên, há cảo, soup cua, bò bía, gỏi cuốn, kem chiên..... Mỗi lần nhớ lại những kỷ niệm ấy và thèm bột chiên thì mình lại mò vào bếp để thỏa mãn cơn thèm 😊
-
-
Bột chiên trứng Bột chiên trứng
Mùa dịch này ở nhà tự làm bột chiên vừa nhanh vừa đơn giản cho cả nhà ăn nhé mọi người
-
Bột Chiên Trứng Bột Chiên Trứng
#GlobalApron2024#TraiNgonVaoMuaBột Chiên là một món ăn của người Hoa, xuất hiện ở Sài Gòn rất lâu đời, từ khi người Hoa có mặt tại đây. Thế nhưng, khác với phiên bản Bột Chiên gốc của người Hoa là không có trứng và ăn với cải xá bấu, Bột Chiên của Sài Gòn đã có trứng kèm theo và ăn cùng với gỏi Đu Đủ bào sợi… Và không biết tự bao giờ, món Bột Chiên Trứng ăn kèm gỏi Đu Đủ bào sợi này đã trở thành một trong những món ăn vặt nổi tiếng, mang dấu ấn Sài thành.#BotChienTrung#HuynhPhatKitchen
-
Bánh bột chiên Bánh bột chiên
Làm sao quên được đĩa bánh bột chiên nóng hổi trên tay sau những giờ tan trường , luyên thuyên với đám bạn đủ thứ chuyện trên đời . Hihi . Cùng bắt tay với Mộc Mộc để những ký ức đó quay về nào ❤️❤️
-
Bột chiên nhà làm Bột chiên nhà làm
Khi ăn tiệm chưa đã thèm thì đã hết tiền, nên mình ráng siêng để làm từ bột bánh cho đến khi hoàn thành món luôn vậy ^^.Hashtag: #bepvang
-
Bột chiên homemade Bột chiên homemade
Nhớ những ngày ở Vn, ngồi quán vỉa hè gọi 1 đĩa bột chiên nóng giòn vừa ăn vừa ngắm mưa rơi... #vaobepvuive
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (2)