मलाई कोफ्ता (malai kofta recipe in Hindi)
Rashmi @dolly001
#stf
मैंने बनाया है सॉफ्टी सॉफ्टी मलाई कोफ्ता।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले उबले हुए आलू लेकर उन्हें छीलकर बारीक कर लें। पनीर को भी मैश करके आलू में मिला दे और इसी में अरारोट और नमक डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
- 2
अब इस मिश्रण छोटी-छोटी लोई लेकर उनके अंदर किशमिश और एक काजू का टुकड़ा रखे और गोल गोल बना लेना है।
- 3
अब इन गोलियों को हमें तेल में तलना है। जब यह सुनहरी हो जाए तो इन्हें कड़ाई से निकाल ले।
- 4
प्यूरी तैयार करने के लिए टमाटर और प्याज़ ले थोड़ा सा देसी घी डालकर प्याज़ हल्की भूलने और इसी में टमाटर डालकर भी आधा मुलायम हो जाए जब तक भूले इसमें हमें सारे मसाले डाल देने हैं और फिर से एक बार भूनें। इसमें हमें थोड़े से कहानी के टुकड़े भी मिला देने हैं अगर है तो। इससे हमारी पयोरीगाढ़ी बनती है। अब हमें इसे ठंडा होने के लिए रख देना है जब यह ठंडा हो जाए तो इसे म मिक्सर जार में डालकर पीस लो।
- 5
अब हमें कढ़ाई रखनी है और कढ़ाई में बचा हुआ देसी घी डालना है जब घी गर्म हो जाए तब इसमें तैयार करी हुई प्यूरी डाल दें और इसमें थोड़ा पानी ऐड करें और इसे अच्छी तरह से उबाले।
- 6
टमाटर प्यूरी भी तैयार हैकोफ्ते भी तैयार है जब इसे खाना हो तब इसमें कोफ्ते डालने चाहिए । ऊपर से सजाने के लिए उसमेहमें फ्रेश क्रीम या मलाई डालनी चाहिए और हरा धनिया डालकर चाहिए। इसमें हमें स्वाद के लिए हल्का सा गरम मसाला भी डालना चाहिए। इसे गरम गरम रोटी या नानके साथ खाना चाहिए।
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मलाई कोफ्ता (Malai Kofta Recipe in Hindi)
मलाई कोफ्ता#cj#week4
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