Salsa carbonara deliciosa
Natalia Fariña @cook_5872442
Una nueva receta para los amantes de las pastas. Esta es sin duda la mejor salsa carbonara que comí en mi vida y me la enseñó mi marido. Tiene un sabor muy especial y ahumadito.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corte la cebolla y el tocino en cubitos. Separe las yemas y ralle el queso parmesano.
- 2
En un sartén NO antiaderente caliente a gas alto el aceite de oliva y proceda freír la cebolla moviéndola de vez en cuando. Cuando esté bien dorada agregue una pizca de sal y el tocino.
- 3
Vaya revolviendo constantemente, dejando dorar mucho, pero sin quemar. Buscamos que el fondo del sartén adquiera una capa dorada, como se muestra en la fotografía.
- 4
Adicione un chorrito de agua hervida y con la ayuda de una cuchara de palo, raspe el fondo enérgicamente hasta quedar limpio.
- 5
Agregue la crema y revuelva. Cuando comienza a hervir baje el fuego al mínimo e integre bien los ingredientes. Este es un buen momento para comenzar a cocinar la pasta.
- 6
Retire el sartén del fuego, adicione las yemas y mezcle rápidamente para evitar la formación de grumos. Una vez integrado vuelva a poner el sartén a fuego bajo, agregue el parmesano y mezcle bien. La salsa adquiere no sólo color, si no también una consistencia espesa. Si cree que es demasiado, puede ajustar con un poquito de agua o leche.
- 7
Cuando la pasta esta lista proceda a bañarla en la salsa y mezcle bien. Listo, disfrute!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Natalia Fariña le encantará ver cómo quedó.
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