Pozole
#Tradicional
Con esta receta podrán aprender a preparar un rico pozole tradicional de la cultura mexicana.
Pozole
#Tradicional
Con esta receta podrán aprender a preparar un rico pozole tradicional de la cultura mexicana.
Paso a paso
- 1
Se limpia la carne de impurezas.
- 2
Se pone el agua a calentar en una olla grande. Agrega la cebolla, la cabeza de ajo, la salm, la carne y Deja que suelte el hervor y después baja la flama para que se cocine la carne por aproximadamente 2 horas y media, o hasta que esta se despegue del hueso.
- 3
Cuando la carne se cueza, sepárala del caldo. Quítale al caldo el exceso de grasa, los huesos, la cebolla y el ajo.
- 4
Picar toda la carne en cubos
- 5
Para la salsa se limpian los chiles.
- 6
Se remojan los chiles anchos y guajillo durante 25 minutos en suficiente agua tibia que los cubra.
- 7
Una vez que los chiles estén blandos, escúrrelos y colócalos en la licuadora junto con el ajo, la cebolla y el orégano, agregando un poco del agua donde se remojaron estos. Licúa hasta que tenga la consistencia de una salsa suave.
- 8
Se calienta el aceite en un sartén a temperatura media alta; agrega la salsa, y sazona con sal al gusto.
- 9
Se Revuelve constantemente, ya que tiende a brincar. Reduce la flama y hierve a fuego lento por aproximadamente 25 minutos.
- 10
Agrega la salsa al caldo pasándola primero por un colador.
- 11
Deja que suelte el hervor y agrega la carne.
- 12
Hierve a fuego bajo por aproximadamente 10 minutos
- 13
Agrega el maíz y sazona con sal y pimienta. Sigue cocinando hasta que el maíz este cocido completamente.
- 14
Picar los rábanos, la cebolla, la lechuga y el orégano
- 15
Rebanar los limones y picar el orégano
- 16
Presentar el plato
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