Curry thai rojo con pollo y verduras
El curry rojo de pollo y verduras al estilo tailandés es una receta tradicional de la cocina de este país. Es muy sencilla de de preparar y merece la pena ya que esta riquísima.
Además, advierto que esta receta es para aquellos a los que les gusta el picante ya que, la pasta de curry rojo con la que se prepara es picante.
Espero que probéis esta riquísima receta tailandesa y que por supuesto, me compartáis vuestros cooksnaps. Me encantará ver vuestros resultados y versiones y conocer vuestras opiniones 🤗
Curry thai rojo con pollo y verduras
El curry rojo de pollo y verduras al estilo tailandés es una receta tradicional de la cocina de este país. Es muy sencilla de de preparar y merece la pena ya que esta riquísima.
Además, advierto que esta receta es para aquellos a los que les gusta el picante ya que, la pasta de curry rojo con la que se prepara es picante.
Espero que probéis esta riquísima receta tailandesa y que por supuesto, me compartáis vuestros cooksnaps. Me encantará ver vuestros resultados y versiones y conocer vuestras opiniones 🤗
Paso a paso
- 1
Comenzaremos preparando todos los ingredientes que vamos a utilizar y así ponernos directamente a cocinar.
Para ello, tras lavar los trozos de pollo para evitar contaminación cruzada los salpimentaremos y los reservaremos.
- 2
Cortar la cebolla, el pimiento y las judías en trozos pequeños (también se pueden incluir otras verduras como el calabacín o champiñones).
Picar el diente de ajo muy fino. - 3
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande o wok e inmediatamente dejar sofreir la cebolla junto con el pimiento y, una vez la éstos empiecen a tomar color, agregaremos el ajo picado y el tomate triturado manteniendo, eso si, el fuego suave para que el tomate se cocine bien y la salsa nos quede en su punto.
- 4
Mientras tanto, en otra sartén con un chorrito de aceite, comenzamos a marcar los trozos de pechuga de pollo hasta que nos queden bien doraditos por todos lados.
- 5
Con el sofrito listo, incluimos la pasta de curry rojo tailandés y los trozos de carne ya marcados y los mezclamos para integrar estos dos nuevos ingredientes uniformemente con el sofrito.
- 6
Incorporamos el caldo de pollo, la leche de coco, la salsa de pescado y la harina de maíz.
Removemos el contenido del wok y cocinamos a fuego intenso durante 3-4 minutos.
Después, bajaremos la intensidad del fuego y dejaremos cocinar otros 15 minutos hasta que la salsa se haya reducido y quede con una exquisita textura.
- 7
Serviremos con una guarnición de arroz blanco a manera tradicional tailandesa, por ejemplo, y tendremos un plato realmente rico y completo.
- 8
A disfrutar !!
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