Curry thai rojo con pollo y verduras
ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ @juanfra
El curry rojo de pollo y verduras al estilo tailandés es una receta tradicional de la cocina de este país. Es muy sencilla de de preparar y merece la pena ya que esta riquísima.
Además, advierto que esta receta es para aquellos a los que les gusta el picante ya que, la pasta de curry rojo con la que se prepara es picante.
Espero que probéis esta riquísima receta tailandesa y que por supuesto, me compartáis vuestros cooksnaps. Me encantará ver vuestros resultados y versiones y conocer vuestras opiniones 🤗
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzaremos preparando todos los ingredientes que vamos a utilizar y así ponernos directamente a cocinar.
Para ello, tras lavar los trozos de pollo para evitar contaminación cruzada los salpimentaremos y los reservaremos.
- 2
Cortar la cebolla, el pimiento y las judías en trozos pequeños (también se pueden incluir otras verduras como el calabacín o champiñones).
Picar el diente de ajo muy fino. - 3
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande o wok e inmediatamente dejar sofreir la cebolla junto con el pimiento y, una vez la éstos empiecen a tomar color, agregaremos el ajo picado y el tomate triturado manteniendo, eso si, el fuego suave para que el tomate se cocine bien y la salsa nos quede en su punto.
- 4
Mientras tanto, en otra sartén con un chorrito de aceite, comenzamos a marcar los trozos de pechuga de pollo hasta que nos queden bien doraditos por todos lados.
- 5
Con el sofrito listo, incluimos la pasta de curry rojo tailandés y los trozos de carne ya marcados y los mezclamos para integrar estos dos nuevos ingredientes uniformemente con el sofrito.
- 6
Incorporamos el caldo de pollo, la leche de coco, la salsa de pescado y la harina de maíz.
Removemos el contenido del wok y cocinamos a fuego intenso durante 3-4 minutos.
Después, bajaremos la intensidad del fuego y dejaremos cocinar otros 15 minutos hasta que la salsa se haya reducido y quede con una exquisita textura.
- 7
Serviremos con una guarnición de arroz blanco a manera tradicional tailandesa, por ejemplo, y tendremos un plato realmente rico y completo.
- 8
A disfrutar !!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Ingeniero malagueño en Múnich (Alemania).Además, instructor de artes marciales combinadas con fitness y DJ en mis ratos libres.Descubrí la cocina durante la universidad ya que me encanta comer y, junto con la música, me ayudaba a desconectar para luego disfrutar.Para mi, cada ingrediente es como una nota, y cada plato, si se hace desde dentro, como esos acordes que jamás se olvidan.Amante de la cocina oriental ya sea india, tailandesa o japonesa…aunque (como buen DJ) me encanta experimentar con lo sabores y mezclar combinaciones nuevas.Me encanta cuidar los pequeños detalles. Son como la armonía y lo que al final marca la diferencia.Tanto en el mundo como en la música conviven infinidad de culturas y estilos y estoy convencido de que el talento radica en saber apreciar lo bueno de cada uno.“La búsqueda de la felicidad empieza con ese trance en el que caemos al oír la música que se siente con el paladar”.
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