Curry rojo de pollo

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Soy muy fan de la pasta de curry rojo. Me encanta la mezcla con la leche de coco. Un sabor que te transporta a lejanos países llenos de aromas y cromatismos. Lo he hecho ya varias veces y siempre voy introduciendo pequeñas variaciones que lo hacen fascinante. Si tienen alguna duda del proceso de elaboración, les dejo el enlace al vídeo: https://youtu.be/6M-Nr0mab28

Curry rojo de pollo

Soy muy fan de la pasta de curry rojo. Me encanta la mezcla con la leche de coco. Un sabor que te transporta a lejanos países llenos de aromas y cromatismos. Lo he hecho ya varias veces y siempre voy introduciendo pequeñas variaciones que lo hacen fascinante. Si tienen alguna duda del proceso de elaboración, les dejo el enlace al vídeo: https://youtu.be/6M-Nr0mab28

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 800 gr.contramuslos de pollo, deshuesados y cortados en trozos de bocado
  2. 1 cucharadapasta de curry rojo
  3. 1 lataleche de coco
  4. 1cebolla morada
  5. Jengibre fresco
  6. 2zanahorias
  7. 1pimiento rojo
  8. Mantequilla
  9. Aceite de oliva
  10. Sal marina
  11. Cebollino

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lo primero será mezclar la mantequilla con el aceite y, cuando esté bien caliente, doramos el pollo

  2. 2

    Cuando esté, lo reservamos

  3. 3

    En la misma sartén, salteamos a fuego alegre la verdura, salamos y removemos constantemente para que no se queme

  4. 4

    Añadimos entonces una cucharada de pasta de curry rojo y lo integramos bien

  5. 5

    Cuando la pasta esté bien disuelta, incorporamos el pollo con sus jugos y mezclamos

  6. 6

    Vertemos la leche de coco y dejamos diez minutos que hierva a fuego moderado

  7. 7

    Pasado este tiempo, espolvoreamos con el cebollino y servimos caliente

  8. 8

    Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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