Pajaritos Dulces al Limón 🍋

Yvette
Yvette @yvette_anais

En este més de primavera compartimos tantos sabores chilenos y alegres, aquí uno de mis favoritos, mi bis abuela que vivía en Longaví, siempre cuando la ibamos a ver nos hacía pajaritos junto a su hija la tía Lala, esta no es la receta original, estoy intentando recuperar esa receta original, esta receta la armé yo, y sólo me trae un dulce recuerdo de mi bis abuela que en paz descanse ❤ #Primavera

Pajaritos Dulces al Limón 🍋

En este més de primavera compartimos tantos sabores chilenos y alegres, aquí uno de mis favoritos, mi bis abuela que vivía en Longaví, siempre cuando la ibamos a ver nos hacía pajaritos junto a su hija la tía Lala, esta no es la receta original, estoy intentando recuperar esa receta original, esta receta la armé yo, y sólo me trae un dulce recuerdo de mi bis abuela que en paz descanse ❤ #Primavera

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Ingredientes

  1. Pan dulce
  2. 1 kgharina
  3. 20 grlevadura seca
  4. 3yemas de huevo
  5. 100 mlaceite
  6. 1/2 tazaazúcar
  7. 1 cdtaesencia de vainilla
  8. 500 mlagua tibia aproximado
  9. Merengue
  10. 3claras de huevo
  11. 1 tazaazúcar
  12. 1/4 tazaagua

Paso a paso

  1. 1

    Primero comocaremos la harina en un bol y ralladura de limón

  2. 2

    En otro bol pondremos los siguientes ingredientes (yemas de huevo, aceite, azúcar, esencia de vainilla) batiremos hasta que se forme una mezcla homogénea

  3. 3

    Añadimos la mezcla al volcán de harina y revolvemos, mientras en un frasco ponemos un poco de agua tibia y activamos la levadura esperamos unos minutos hasta que salgan burbujitas y añadimos a la mezcla

  4. 4

    Se amasa un poco y se deja reposar por mínimo 30 minutos

  5. 5

    Pasado el tiempo se llevan al horno en forma de bolitas aplastadas (como el pan amasado) y hasta que se cocine se retira

  6. 6

    Entonces hacemos el merengue, se empieza a hacer un almíbar de pelo en una paila pequeña pones el azúcar y agua tibia sin revolver, pasado unos minutos se comenzará a hacer una mezcla más espesa y saldrán pequeñas burbujitas. Puedes probar si está listo con un tenedor sacas un poco y soplas si se arma una burbuja consistente está listo!

  7. 7

    Mientras esperas a que esté listo el almíbar bates las claras hasta que quede muy espumosa.

  8. 8

    Teniendo ambas cosas listas, añades el almíbar lentamente a las claras y listo! Tendrás un merengue perfecto para pajaritos.

  9. 9

    Le pones con una cuchara el merengue y rallas limón encima 😍 es perfecto el sabor lo prometo! 🌟

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Cocinar hoy
Yvette
Yvette @yvette_anais
IG: @yvette_anaisSoy Chilena! 🇨🇱 Ingeniera Comercial, me gusta la comida rica y sobre todo cuando es con amor. Cocino día a día, y me encanta! 😋 sobre todo porque le doy mi toque especial ❤️
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