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Ingredientes

20 minutos
3 raciones
  1. Para el lomo al ajillo
  2. 500 gramoscinta de lomo fresco
  3. 5 dientesajo
  4. 250 mlvino blanco
  5. Perejil fresco picado
  6. 1 cucharadaorégano seco
  7. 1 cucharadapimentón dulce
  8. 20 mlaceite
  9. Para la guarnición
  10. 1pimiento rojo
  11. 3patatas medianas
  12. Aceite sal y pimienta

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Ponemos en un bol el perejil fresco picado el orégano el pimentón dulce los ajos laminados y 125 ml de vino blanco de la receta añadimos el aceite y mezclamos, cortamos la cinta de lomo en dados pequeños lo añadimos a la mezcla y dejamos toda la noche macerando en la nevera(si no queréis tenerlo toda la noche con poner dos o tres horas es suficiente)

  2. 2

    Cortamos las patatas en dados al igual que el pimiento rojo, añadimos las patatas en una sartén con bastante aceite dejamos unos minutos y le incorporamos el pimiento salpimentamos y cocinamos a fuego medio-alto hasta que esté dorado

  3. 3

    Ponemos en un colador la carne que tenemos macerando, en una sartén con una cucharada de aceite cocinamos hasta que empiece a dorar, cuándo empieza a coger color salpimentamos y añadimos el resto del vino blanco de la receta dejamos al fuego hasta que evapore el líquido, ya lo tendremos todo listo para emplatar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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