Macarrones con tomate, albahaca y mozzarella

En primer lugar, ponemos en un cazo agua con una pizca de sal y la ponemos a hervir para cocer la pasta. La dejamos unos 10 minutos y la vamos probando. Cuando esté la sacamos y escurrimos; el agua de la pasta la reservamos para más adelante.

En segundo lugar, mientras cuece la pasta, picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con un poco de aceite a dorar.

Cuando haya cogido color, añadimos el ajo previamente troceado bien pequeño.

Terminamos de dorar y añadimos los champiñones con una pizca de pimienta.

Lo mezclamos todo unos minutos y añadimos las hojas de albahaca (yo las lavo siempre antes de echarlas). Mezclamos de nuevo hasta que veamos que están un poco desmenuzadas.