கேரட்டை தோல் சீவி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். கேரட்டை மிக்ஸியில் ரவை பதத்துக்கு அரைத்துக் கொள்ளவும். ஜவ்வரிசியை அரை மணி நேரம் நேரில் ஊறவைக்கவும். பின்பு ஜவ்வரிசியை கழுவி நீரை வடித்துவிட்டு, 2 கப் நீர் விட்டு கண்ணாடி பதத்துக்கு ஜவ்வரிசியை வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியில் அரை டேபிள்ஸ்பூன் நெய் விட்டு அரைத்த கேரட் பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்கு வதக்கிக் கொள்ளவும்.

பின்பு ஐந்து டேபிள் ஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்த்து மேலும் ஒரு நிமிடம் கொதிக்க விடவும். பொடித்த ஏலக்காயை தூவி ஸ்டவில் இருந்து இறக்கவும். முந்திரியை நெய்யில் வறுத்து பாயாசத்தில் சேர்த்து சூடாக பரிமாறவும். சுவையான கேரட் ஜவ்வரிசி பாயாசம் தயார்.