Mole rojo oaxaqueño (coloradito)

Este mole es muy típico de mi región en especial de mi localidad donde en cada fiesta o también llamados fandangos es preparado por las cocineras del pueblo en especial la más llamada a preparar este y más platillos La señora pastora Lopez quien desde hace más de 50 años sale a las fiestas a preparar estos guisos enseñados por su madre y así de más generaciones atrás, ella fue la que ahora me enseñó a mi su nieto a prepararles este delicioso mole rojo tan tradicional y más ahora que se hacerla el día de los muertos para que lo preparen en su hogar. #TRADICIONAL #UTVCO #OAXACA
Mole rojo oaxaqueño (coloradito)
Este mole es muy típico de mi región en especial de mi localidad donde en cada fiesta o también llamados fandangos es preparado por las cocineras del pueblo en especial la más llamada a preparar este y más platillos La señora pastora Lopez quien desde hace más de 50 años sale a las fiestas a preparar estos guisos enseñados por su madre y así de más generaciones atrás, ella fue la que ahora me enseñó a mi su nieto a prepararles este delicioso mole rojo tan tradicional y más ahora que se hacerla el día de los muertos para que lo preparen en su hogar. #TRADICIONAL #UTVCO #OAXACA
Paso a paso
- 1
Desvenar los chiles, limpiar y lavar nuestros ingredientes
- 2
Tostar los chiles y las especias
- 3
También el ajonjolí se tuesta al igual que la canela
- 4
Freímos la cebolla con el ajo y después freímos el plátano
- 5
Se fríen las almendras y 5 minutos después incorporamos las pasas por otros 10 minutos
- 6
Se pone a cocer el tomate rojo y el miltomate con 1 litro de agua por 1 hora y después se lleva a moler
- 7
Una vez teniendo todo revolvemos todos los ingredientes que fueron fritos y tostados y llevamos a moler
- 8
Ya después se fríen la pasta unas 2 horas con 2 litros de aceite y se le pone el chocolate, la sal y el azúcar sin dejar de mover el todo momento.
- 9
Después de el proceso de sazonado se integra y el tomate molido y se sigue moviendo por unos 25 a 30 minutos.
- 10
Pasado el tiempo se le integra el caldo de pollo, se deja hervir y está listo.
- 11
Podemos servir con una buena pieza de pollo y buen provecho
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